"Vallée de l'Estéron" TOP 25 n° 3642 ET 1:25.000e

La moyenne montagne des Alpes-Maritimes se caractérise par un relief vigoureux avec des pentes fortes. Ainsi, les villages ont-ils été installés en un endroit du finage à partir duquel les habitants pouvaient mieux rayonner suivant les saisons, pour atteindre les différents terroirs : au-dessus de la vallée pour échapper aux brumes hivernales et pour bénéficier d'un ensoleillement plus long, mais pas trop haut, pour rester proche des lieux de culture. L'altitude choisie mettait à portée des champs de céréales et permettait de parvenir sans un trop long parcours aux quartiers occupés à l'intersaison et aux alpages l'été : Cipières (750 m) et Gréolières (830 m) répondent particulièrement à ces conditions. A noter les châteaux qui se font face, au coeur de ces deux villages séparés par la vallée du Loup : grand bâtiment carré classique du XVII e siècle à Cipières, à proximité d'un immense pré, et vestiges du château de Gréolières avec ses hauts murs d'enceinte du XIe.